Peanut butter Brookie

 

Peanut butter Brookie

Prep Time 15 minutes
Cook Time 24 minutes
Servings 12 parts
Author Asmae

Ingredients

  • 1 cup oat flour 75g
  • 1 cup almond flour 80g
  • 1/2 cup packed brown sugar 75g
  • 1/2 cup coconut oil 85g
  • 1/2 cup peanut butter 105g
  • 4 tbsp cocoa powder 25g
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2 eggs
  • 65 ml oat milk or any type
  • 1 tsp baking powder
  • some chocolate chips

Instructions

  1. Preheat oven to 180°C (350° F).

  2. In a bowl, whisk eggs, melted coconut oil with peanut butter, packed brown sugar, vanilla extract and mix until incorporated.

  3. Add oat flour, almond flour, baking powder and mix until well-combined.

  4. Mix the cocoa powder with the milk. Divide the batter in two and add the cocoa and milk mixture to one half of it.

  5. Pour both halves of the batter one at a time into greased pan (or lined with parchment paper), add chocolate chips and bake for 24 minutes.

Brookie Beurre de Cacahuète

Prep Time 15 minutes
Cook Time 24 minutes
Servings 12 parts
Author Asmae

Ingredients

  • 75 g de farine d'avoine (flocons d'avoine réduits en poudre)
  • 80 g de farine d'amande
  • 75 g de cassonade tassée
  • 85 g d'huile de coco
  • 105 g de beurre de cacahuète
  • 4 c.s. de poudre de cacao 25g
  • 1 c.c. d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 65 ml de lait d'avoine ou autre type
  • 1 c.c. de levure chimique
  • des pépites de chocolat

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 ° C.

  2. Dans un bol, fouetter les œufs, huile de noix de coco fondue avec le beurre d'arachide, la cassonade tassée, l'extrait de vanille et bien mélanger.

  3. Ajouter la farine d'avoine, la farine d'amande, la levure chimique et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  4. Mélangez le cacao en poudre avec le lait. Divisez la pâte en deux et ajoutez le mélange de cacao et de lait à la moitié.

  5. Versez les deux moitiés de la pâte une à la fois dans un moule à cake préalablement graissé (ou utiliser du papier parchemin), ajouter les pépites de chocolat et cuire au four pendant 24 minutes.