Peanut butter Brookie
Ingredients
- 1 cup oat flour 75g
- 1 cup almond flour 80g
- 1/2 cup packed brown sugar 75g
- 1/2 cup coconut oil 85g
- 1/2 cup peanut butter 105g
- 4 tbsp cocoa powder 25g
- 1 tsp vanilla extract
- 2 eggs
- 65 ml oat milk or any type
- 1 tsp baking powder
- some chocolate chips
Instructions
-
Preheat oven to 180°C (350° F).
-
In a bowl, whisk eggs, melted coconut oil with peanut butter, packed brown sugar, vanilla extract and mix until incorporated.
-
Add oat flour, almond flour, baking powder and mix until well-combined.
-
Mix the cocoa powder with the milk. Divide the batter in two and add the cocoa and milk mixture to one half of it.
-
Pour both halves of the batter one at a time into greased pan (or lined with parchment paper), add chocolate chips and bake for 24 minutes.
Brookie Beurre de Cacahuète
Ingredients
- 75 g de farine d'avoine (flocons d'avoine réduits en poudre)
- 80 g de farine d'amande
- 75 g de cassonade tassée
- 85 g d'huile de coco
- 105 g de beurre de cacahuète
- 4 c.s. de poudre de cacao 25g
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 2 oeufs
- 65 ml de lait d'avoine ou autre type
- 1 c.c. de levure chimique
- des pépites de chocolat
Instructions
-
Préchauffer le four à 180 ° C.
-
Dans un bol, fouetter les œufs, huile de noix de coco fondue avec le beurre d'arachide, la cassonade tassée, l'extrait de vanille et bien mélanger.
-
Ajouter la farine d'avoine, la farine d'amande, la levure chimique et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
-
Mélangez le cacao en poudre avec le lait. Divisez la pâte en deux et ajoutez le mélange de cacao et de lait à la moitié.
-
Versez les deux moitiés de la pâte une à la fois dans un moule à cake préalablement graissé (ou utiliser du papier parchemin), ajouter les pépites de chocolat et cuire au four pendant 24 minutes.