Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen, ajouter les fleurons de brocoli, les courgettes, le poivron rouge et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans un grand bol, battre les œufs, l'eau, l'ail, le fromage râpé, le sel et le poivre noir moulu. Ajouter le brocoli, les courgettes, le poivron rouge et mélanger.

Remettre le mélange d’œufs dans la poêle huilée et laissez cuire l'omelette 2-3 minutes. Retourner la à l'aide d'une large assiette plate. Cuire l’omelette de l’autre face.

Heat some oil in a skillet over medium heat, add broccoli florets, zucchini, red pepper and cook until tender.

In a large bowl, whisk together eggs, water, garlic, grated cheese, salt and ground black pepper. Add cooked broccoli, zucchini, red pepper and combine.

Pour the egg mixture into the skillet and cook 2-3 minutes until the edges start to set. Using a plate larger than your skillet, slide the omelette cooked side down onto the plate, invert the pan over the plate, then carefully, turn the plate and pan over. Cook the other side.