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CAULIFLOWER PIZZA CRUST

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CAULIFLOWER PIZZA CRUST

Servings 2
Author Asmae

Ingredients

Cauliflower crust

  • 1 medium head cauliflower (about 900gr)
  • 1 egg
  • 1/2 cup maasdam cheese (or any kind), grated
  • pinch of salt
  • 1/4 tsp ground black pepper
  • 1/2 tsp dried thyme

Topping

  • 3 tbsp olive oil
  • 2 tomatoes
  • 1 red onion sliced
  • 1 cup mushrooms sliced
  • 125 gr canned tuna
  • 1/2 tsp ground ginger
  • 1 tsp ground red pepper
  • 1/4 tsp ground black pepper
  • 1/3 tsp sea salt
  • mozzarella (about 80 gr)

Instructions

For topping

  1. In a large skillet, heat olive oil over medium heat. Add sliced onion, allow to brown and season with salt.

  2. In another skillet, heat olive oil over medium heat. Add mushrooms, salt and let it cook. 

  3. Heat some oil in a saucepan, add tomatoes cut in half and grated, ground black pepper, salt, ground ginger, ground red pepper, cover and leave for 15 minutes. 

Cauliflower crust

  1. Preheat oven to 220°C (425°F).

  2. Remove leaves from the cauliflower and cut it into florets.

  3. Add the cauliflower florets into a food processor and pulse until it ressembles rice.

  4. Line a baking sheet with parchment paper, add the cauliflower rice and bake in the preheated oven for 20 minutes.

  5. Let the cauliflower cool then transfer it to a clean kitchen towel and squeeze out the excess moisture as hard as you can.

  6. In a large bowl, combine cauliflower, beaten egg, grated cheese, salt, gound black pepper and dried thyme.

  7. Line a baking sheet with parchment paper, place dough in the middle and use your hands to form a 1/4 inch thick circle.

  8. Bake for 25 minutes until golden.

  9. Top with onions, tomato sauce, tuna, mushrooms and cheese. Bake again for another 10 minutes.

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PIZZA AVEC CROUTE DE CHOU-FLEUR

Servings 2
Author Asmae

Ingredients

Croûte de chou-fleur

  • 1 tête de chou-fleur (environ 900 g)
  • 1 oeuf
  • 50 g de maasdam râpé (ou autre)
  • une pincée de sel
  • 1/4 c.c. de poivre noir
  • 1/2 c.c. de thym séché

Garniture

  • 3 c.s. d'huile d'olive
  • 2 tomates
  • 1 oignon rouge en tranches
  • 4 grands champignons en tranches
  • 125 g de thon en conserve
  • 1/2 c.c. de gingembre
  • 1 c.c. de poivre rouge
  • 1/4 c.c. de poivre noir
  • 1/3 c.c. de sel
  • Mozzarella (environ 80 g)

Instructions

Pour la garniture

  1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, le sel et laisser dorer.

  2. Dans une autre poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons, salez et laissez cuire.

  3. Chauffer l'huile d'olive dans une autre poêle, ajouter les tomates coupées en deux et râpées, le poivre noir moulu, le sel, le gingembre moulu, le poivre rouge moulu, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.

Croûte de chou-fleur

  1. Préchauffer le four à 220 ° C.

  2. Retirer les feuilles du chou-fleur et le couper en fleurons.

  3. Réduire le choux-fleur en chapelure dans un robot culinaire.

  4. Étaler le chou-fleur dans une plaque de four couverte de papier cuisson, et cuire au four pendant 20 minutes.

  5. Laisser le chou-fleur refroidir puis essorer-le avec une serviette propre pour en retirer autant d’eau que possible.

  6. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, l'œuf battu, le fromage râpé, le sel, le poivre noir et le thym séché.

  7. Dans une plaque de cuisson couverte de papier parchemin, placer la pâte au milieu et former un cercle.

  8. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.

  9. Garnir d'oignons, de sauce tomate, de thon, de champignons et de fromage. Cuire à nouveau pendant 10 minutes.