CHEESECAKE AUX FROMBOISES
Ingredients
- 3 oeufs
- 250 g de biscuits
- 6 c.s. de beurre fondu ou d'huile de coco fondue
- 470 g de fromage frais
- 220 g de yaourt grec
- 4 c.s. de miel
- 2 c.s. de fleur de maïs Maïzena
- 1 c.c. d'extrait de vanille
Instructions
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Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).
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Mixer les biscuits dans un robot culinaire. Ajouter le beurre fondu aux miettes et mélanger.
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Graisser un moule à charnière de 24 cm de diamètre, ajouter le mélange de biscuits et tasser avec le dos d'une cuillère pour obtenir une épaisseur régulière.
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Cuire pendant 10 minutes au four puis laisser refroidir.
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Mélanger à l'aide d'un batteur ou un fouet le fromage frais, le miel et la maïzena. Ajouter les oeufs, l'extrait de vanille, le yaourt grec et battre l'ensemble.
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Verser ce mélange sur la base de biscuits.
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Cuire pendant 45-50 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant à la fin de la cuisson.
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Laisser refroidir avant de mettre au frais pendant 4 heures au moins.
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Garnir de framboises. Conserver au frais jusqu'à 6 jours.
RASPBERRY CHEESECAKE
Ingredients
- 3 eggs
- 250 g biscuits
- 6 tbsp melted butter or coconut oil
- 470 g cream cheese
- 220 g greek yogurt
- 4 tbsp honey
- 2 tbsp cornflour
- 1 tsp vanilla extract
Instructions
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Preheat oven to 350 °F (180 °C).
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Crush the biscuits in a food processor. Mix the biscuits crumbs with the melted butter until evenly moistened.
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Transfer the mixture into the bottom of a greased 24 cm springform pan and use the back of a spoon to press it evenly into the bottom.
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Bake the crust for 10 minutes and let it cool.
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In a large bowl, mix the cream cheese, honey and cornflour. Add eggs, vanilla extract and greek yogurt. Mix until well combined.
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Pour the batter over the crust.
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Bake for 45-50 minutes. You know it's cooked when centre jiggles slightly.
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Let it cool completely, cover and refregirate for 4 hours.
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Top with some raspberries. Store in the fridge for up to 6 days.