Ingredients
- 4 bell peppers
- 2 tbsp olive oil
- 1 red onion, chopped
- 2 cloves garlic, chopped
- 1 cup mushrooms sliced
- 1 carrot shredded
- 1 red bell pepper diced
- 300 gr squid (or shrimp)
- 1 1/2 cup cooked basmati rice
- 3/4 tsp sea salt
- 1 tsp ginger
- 1/4 tsp black pepper
- 1/2 tsp curry
- 1/2 tsp red pepper
- Shredded maasdam cheese (or any kind)
Instructions
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Cut the top of peppers (remove seeds) and cook them in boiling water for 5 minutes.
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Remove peppers from water and drain well.
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In a large skillet, heat oil over medium heat. Add onion, garlic, shredded carrot, cover with a lid and leave for 3-4 minutes. Add red bell pepper, mushrooms and cook for 10-15 minutes, stirring frequently. Next, add squid or shrimp, sea salt, ginger, black pepper, curry, red pepper and cook for another 8-10 minutes.
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Finally pour in cooked basmati rice and combine everything together.Stuff peppers with this mixture and top with cheese.
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Place the peppers in a 350° F (180° C) oven for about 25 minutes.
POIVRONS FARCIS AU RIZ ET AUX FRUITS DE MER
Ingredients
- 4 poivrons
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 1 oignon rouge haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 grands champignons en tranches
- 1 carotte râpée
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 300 g de calmars (ou de crevettes)
- 320 g de riz basmati cuit
- 3/4 c.c. de sel de mer
- 1 c.c. de gingembre
- 1/4 c.c. de poivre noir
- 1/2 c.c. de curry
- 1/2 c.c. de poivre rouge
- Maasdam râpé (ou autre)
Instructions
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Coupez le haut des poivrons (enlevez les graines) et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
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Retirez les poivrons de l'eau et laissez refroidir.
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Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte râpée, couvrir et laisser cuire 3-4 minutes. Ajoutez le poivron rouge, les champignons et cuire pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, ajoutez le calmar ou les crevettes, le sel, le gingembre, le poivre noir, le curry, le poivre rouge et laissez cuire 8-10 minutes.
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Enfin, verser le riz cuit et mélanger le tout. Répartir la farce dans chaque poivron et parsemer de fromage.
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Enfournez les poivrons dans un four à 350° F (180° C) pendant 25 minutes.