Préchauffer le four à 180 ° C.

Dans un bol, mélanger la farine d'avoine, la levure chimique, l'extrait de vanille, le beurre d'arachide, le sucre de canne et l'œuf végétal.

Avec les mains, former des boules d'environ 2.5 cm de diamètre et les placer sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin. Avec le pouce creuser une cavité au centre de chaque boule.

Cuire au four pendant 10-13 minutes.

Appuyer à nouveau sur le centre de chaque biscuit si nécessaire et remplir de confiture.

Une fois refroidis, placer les biscuits dans un bocal et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.