Faire tremper les dattes dénoyautées dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. 

Égoutter les dattes, les ajouter au robot culinaire avec le reste des ingrédients sauf le chocolat et mixer.

Avec les mains, former des boules.

Faites fondre le chocolat avec de l'huile de coco et trempez les boules dans le chocolat fondu jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes. Optionel: saupoudrez de noix de coco râpée ou de graines de sésame sur le dessus.

Placez-les sur une large assiette puis au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Placer les boules dans un bocal et conserver au réfrigérateur pendant une semaine.