Préchauffer le four à 200 ° C.

Coupez la citrouille en deux et retirez les graines avec une cuillère (conserver les graines pour les rôtir après au lieu de les jeter).

Placer la citrouille face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le couteau s'insère facilement .

Laisser la citrouille refroidir puis retirer la peau et déposer dans un robot culinaire. Mixer jusqu'à obtenir une textre crémeuse.

Vous pouvez utiliser la purée de citrouille dans de nombreuses recettes, comme les muffins à la citrouille et chocolat.