PEANUT BUTTER CHOCOLATE CHUNK MUFFINS
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 11
Ingredients
- 2 bananas
- 2 eggs
- 1/3 cup peanut butter
- 2 tbsp coconut flour (or dried shredded coconut)
- 2 tbsp milk (any type)
- 1 tsp vanilla extract
- 1 tsp baking powder
- 1/3 cup chocolate chunks
Instructions
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Combine all ingredients in a blender except for the chocolate chunks.
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Add chocolate chunks and just use a spoon to stir them.
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Pour batter into a coconut oil sprayed muffin tin (or use muffin liners). Bake for 20 minutes at 350° F (180°C).
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Remove from oven, let cool for 30 minutes and store in the refrigerator for up to 6 days.
MUFFINS AU BEURRE D'ARACHIDE ET AU CHOCOLAT
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 11
Ingredients
- 2 bananes
- 2 oeufs
- 6 c.s. de beurre de cacahuète
- 2 c.s. de farine de noix de coco (ou de noix de coco râpée et séchée)
- 2 c.s. de lait (tout type)
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 1 c.c. de levure chimique
- 60 g de morceaux de chocolat
Instructions
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Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat dans un mixeur.
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Ajouter les morceaux de chocolat et utilisez une cuillère pour mélanger.
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Répartir la pâte dans un moule à muffins tapissé de caissettes en papier. Cuire au four pendant 20 minutes à 350° F (180°C).
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Laisser refroidir pendant 30 minutes et conserver au frais jusqu'à 6 jours.