Chocolate Walnut Banana Bread
Ingredients
- 190 g oat flour
- 100 g almond flour
- 3 tbsp coconut oil
- 3 tbsp peanut butter
- 3 ripe bananas 300g
- 2 eggs
- 100 ml oat milk or another type
- 60 g packed brown sugar
- 1 tsp vanilla extract
- 2 tsp baking powder
- 60 g chocolate chips
- some walnuts
Instructions
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Preheat oven to 180°C (350° F).
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Mash the bananas with a fork or in a blender/food processor. In a bowl, whisk eggs, mashed bananas, oat milk, vanilla extract, packed brown sugar and melted coconut oil with peanut butter.
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Add oat flour, almond flour, baking powder and mix until well-combined. Add chocolate chips and mix.
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Pour the batter into greased loaf tin (or lined with parchment paper), add some walnuts on top and bake for 1 hour.
Banana Bread au Chocolat et Noix
Ingredients
- 190 g de farine d'avoine (flocons d'avoine réduits en poudre)
- 100 g de farine d'amande
- 3 c.s. d'huile de coco
- 3 c.s. de beurre de cacahuète
- 3 bananes mûres 300g
- 2 oeufs
- 100 ml de lait d'avoine ou autre type
- 60 g de cassonade tassée
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 2 c.c. de levure chimique
- 60 g de pépites de chocolat
- des noix
Instructions
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Préchauffer le four à 180 ° C.
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Écrasez les bananes avec une fourchette ou dans un mixeur / robot culinaire. Dans un bol, fouetter les œufs, la purée de bananes, le lait d'avoine, l'extrait de vanille, la cassonade tassée et l'huile de coco fondue avec le beurre d'arachide.
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Ajouter la farine d'avoine, la farine d'amande, la levure chimique et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les pépites de chocolat.
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Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé (ou utiliser du papier parchemin), ajoutez quelques noix au dessus et cuire au four pendant 1 heure.