SALADE DE PRINTEMPS
Servings 1
Ingredients
- 6 tomates cerises
- 1 concombre, en tranches
- 1/2 avocat
- 1 artichaut, cuit à la vapeur
- 100 g de champignons, en tranches
- 1 courgette, en fines rondelles
- 1 petit oignon, en tranches
- 2 oeufs durs
- 2 c.s. d'huile d'olive
- du sel
- graines de courge
Assaisonnement
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 1 c.c. de vinaigre blanc
- 1 c.c. de jus de citron
- 1/4 c.c. de poivre noir moulu
- du sel
Instructions
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Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen, ajouter les champignons et la courgette, laisser dorer et assaisonner de sel.
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Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre blanc, le jus de citron, le poivre noir moulu et le sel.
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Assaisonnez chaque ingrédient séparément sauf les champignons et la courgette.
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Mettre tous les ingrédients dans un plat et ajouter les graines de courge en dessus.
EASY SPRING SALAD
Servings 1
Ingredients
- 6 cherry tomatoes
- 1 cucumber, sliced
- 1/2 avocado
- 1 steamed artichoke
- 1 cup mushrooms, sliced
- 1 zucchini, thinly sliced
- 1 small onion, sliced
- 2 hard-boiled eggs
- 2 tbsp olive oil
- sea salt
- pumpkin seeds
Seasoning
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp white vinegar
- 1 tsp lemon juice
- 1/4 tsp black pepper
- sea salt
Instructions
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Heat some oil in a saucepan over medium heat, add mushrooms and zucchini, allow to brown and season with salt.
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For dressing, combine olive oil, white vinegar, lemon juice, black pepper and salt.
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Season each ingredient seperatly except for the mushrooms and zucchini.
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Add all ingredients to plate and sprinkle pumpkin seeds on top