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EASY SPRING SALAD

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SALADE DE PRINTEMPS

Servings 1
Author Asmae

Ingredients

  • 6 tomates cerises
  • 1 concombre, en tranches
  • 1/2 avocat
  • 1 artichaut, cuit à la vapeur
  • 100 g de champignons, en tranches
  • 1 courgette, en fines rondelles
  • 1 petit oignon, en tranches
  • 2 oeufs durs
  • 2 c.s. d'huile d'olive
  • du sel
  • graines de courge

Assaisonnement

  • 2 c.s. d'huile d'olive
  • 1 c.c. de vinaigre blanc
  • 1 c.c. de jus de citron
  • 1/4 c.c. de poivre noir moulu
  • du sel

Instructions

  1. Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen, ajouter les champignons et la courgette, laisser dorer et assaisonner de sel.

  2. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre blanc, le jus de citron, le poivre noir moulu et le sel.

  3. Assaisonnez chaque ingrédient séparément sauf les champignons et la courgette.

  4. Mettre tous les ingrédients dans un plat et ajouter les graines de courge en dessus.

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EASY SPRING SALAD

Servings 1
Author Asmae

Ingredients

  • 6 cherry tomatoes
  • 1 cucumber, sliced
  • 1/2 avocado
  • 1 steamed artichoke
  • 1 cup mushrooms, sliced
  • 1 zucchini, thinly sliced
  • 1 small onion, sliced
  • 2 hard-boiled eggs
  • 2 tbsp olive oil
  • sea salt
  • pumpkin seeds

Seasoning

  • 2 tbsp olive oil
  • 1 tsp white vinegar
  • 1 tsp lemon juice
  • 1/4 tsp black pepper
  • sea salt

Instructions

  1. Heat some oil in a saucepan over medium heat, add mushrooms and zucchini, allow to brown and season with salt.

  2. For dressing, combine olive oil, white vinegar, lemon juice, black pepper and salt. 

  3. Season each ingredient seperatly except for the mushrooms and zucchini.

  4. Add all ingredients to plate and sprinkle pumpkin seeds on top