Healthy Snickers Bars
Ingredients
Base
- 40 g almond flour
- 75 g oat flour
- 75 g ground cashews or other nuts
- 30 ml melted coconut oil 25 g
- 2 tbsp maple syrup or honey / agave
- 1/4 tsp sea salt
- 1-3 tbsp almond milk or other type
Caramel layer
- 225 g pitted dates soaked for 5 minutes in hot water then drained
- 4 tbsp peanut butter
- 1 tsp vanilla extract
- 1/4 tsp sea salt
- 50 ml almond milk or other type
Top layer
- 40 g roasted peanuts
- 80 g dark chocolate
Instructions
For base layer
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In a bowl, combine all base layer ingredients listed above until everything is well incorporated.
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Line a baking pan with parchment paper and spread the base evenly on the surface. Place in the freezer while you are preparing the caramel layer.
For Caramel layer
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In a food processor, mix all the caramel ingredients listed above until reaching the right consistency.
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Pour the caramel mixture on top of the base, spread the peanuts on top and put in the freezer for at least 1 hour (you might want to leave it for several hours to allow it to harden enough).
For top layer
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Once hardened enough, remove from the freezer and cut into even bars. Put back into the freezer while you melt the chocolate.
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Melt the chocolate until liquid.
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With the help of 2 forks, place the bars one by one into the melted chocolate bowl and coat in all sides. Sprinkle some sea salt on top or whatever you prefer.
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Place the bars back into the freezer until they harden.
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You can store them in the fridge for up to a week or the freezer for up to 1 month or longer.
Barres Snickers Recette Saine
Ingredients
Couche de Base
- 40 g de farine d'amande / poudre d'amande
- 75 g de farine d'avoine (flocons d'avoine moulus)
- 75 g de noix de cajou moulus
- 30 ml d'huile de coco fondue 25g
- 2 c.s. de sirop d'érable ou miel / sirop d'agave
- 1/4 c.c. de sel de mer
- 1-3 c.s. de lait d'amande ou autre type
Couche Caramel
- 225 g de dattes dénoyautées trempées pendant 5 minutes dans de l'eau chaude puis égouttées
- 4 c.s. de beurre d'arachide
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 1/4 c.c. de sel de mer
- 50 ml de lait d'amande ou autre type
Couche supérieure
- 40 g de cacahuètes grillées
- 80 g de chocolat noir
Instructions
Pour la couche de base
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients cités ci-dessus jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
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Chemiser un moule carré de papier sulfurisé et étendre la couche de base uniformément sur la surface. Placez au congélateur pendant que vous préparez la couche de caramel.
Pour la couche caramel
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Dans un robot culinaire, mélangez tous les ingrédients de la couche caramel cités ci-dessus jusqu'à obtenir une bonne consistance.
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Versez le mélange de caramel sur le dessus de la base, étalez les cacahuètes sur le dessus et mettez au congélateur pendant au moins 1 heure (il vaut mieux laisser plusieurs heures pour permettre au caramel de durcir suffisamment).
Pour la couche supérieure
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Une fois suffisamment durcie, sortez du congélateur et coupez en barres égales. Remettre au congélateur pendant que vous faites fondre le chocolat.
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Faites fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit liquide.
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À l'aide de 2 fourchettes, placez les barres une à une dans le bol de chocolat fondu et enrobez-les de tous les côtés. Saupoudrez du sel de mer sur le dessus ou ce que vous préférez.
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Remettez les barres dans le congélateur jusqu'à ce qu'elles durcissent.
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Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur jusqu'à 1 mois ou plus.