Chocolate Cookie Dough Bars
Ingredients
First layer
- 190 g medjool dates (soaked in warm water for a few minutes)
- 1/4 cup cocoa powder (25g)
- 1/2 cup almond flour (50g)
- 1/2 tsp vanilla powder/extract
- 1/4 tsp sea salt
Second layer
- 1/2 cup cashew butter (or any nut butter) (165g)
- 2 tbsp coconut flour (sub with 3-4 tbsp almond flour)
- 1/4 tsp vanilla powder/extract
- 2 tbsp maple/agave syrup
Third layer
- 1/2 cup coconut cream (or canned coconut milk) (130g)
- 100 g dark chocolate
Instructions
First layer
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In a food processor, mix the dates, cocoa powder, almond flour, vanilla powder and sea salt. If the mixture is too dry add a little bit of water.
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Spread the mixture into an even layer on a tray lined with parchment paper using the back of a spoon.
Second layer
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Mix the cashew butter, coconut flour, vanilla powder and agave/maple syrup.
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Gently spread the mixture into an even layer on top of the first layer using the back of a spoon.
Third layer
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Melt the coconut cream with the chocolate and pour on top.
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Refrigerate for a few hours. Cut into small bars. Keep in the fridge for up to a week or in the freezer for few months.
Barres Cookie Dough et Chocolat
Ingredients
Première couche
- 190 g de dattes medjoul (trempé dans de l'eau tiède pendant quelques minutes)
- 25 g de poudre de cacao
- 50 g de farine d'amande
- 1/2 c.c. de poudre ou d'extrait de vanille
- 1/4 c.c. de sel
Deuxième couche
- 165 g de beurre de noix de cajou (ou autre beurre de noix)
- 2 c.a.s de farine de noix de coco
- 1/4 c.c. de poudre ou d’extrait de vanille
- 2 c.a.s de sirop d'érable ou d'agave (ou miel)
Troisième couche
- 130 g de crème de coco (ou lait de coco en conserve)
- 100 g de chocolat noir
Instructions
Première couche
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Dans un robot culinaire, mélanger les dattes, la poudre de cacao, la farine d'amande, la poudre de vanille et le sel. Si le mélange est trop sec ajouter un peu d'eau.
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Étalez le mélange en une couche uniforme sur une plaque tapissée de papier cuisson à l'aide du dos d'une cuillère.
Deuxième couche
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Mélanger le beurre de noix de cajou, la farine de noix de coco, la poudre de vanille et le sirop d'agave/érable.
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Étalez délicatement le mélange en une couche uniforme au-dessus de la première couche à l'aide du dos d'une cuillère.
Troisième couche
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Faire fondre la crème de coco avec le chocolat et verser en dessus.
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Mettre au frigo pendant quelques heures. Couper en petites barres. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur pendant quelques mois.